FUNCIONES PRINCIPALES : Controlar el ingreso de materia prima (calificación de materia prima) a la línea de preparación Controlar POES y BPM en planta. Control del lavado de la materia prima, la preparación de la materia prima. Muestrear y verificar la calidad del producto terminado Informar a los supervisores del área de preparación y producción de los problemas o defectos y ayudar a la identificación y la corrección de estos problemas o defectos. Controlar el registro del Dióxido de Cloro en la línea de agua Controlar la higiene de personal en planta y laboratorio Realizar el informe de control e inspección de planta. Sacar las muestras, realizar y registrar los sólidos de centrifuga. Registrar el formato del producto terminado Realizar los sólidos totales de los ingresos de materia prima. Realizar las densidades del producto encajado Sacar y registrar las humedades del producto terminado. Realizar la calibración interna de los equipos del área de análisis físico químico organoléptico Formar, asistir y supervisar la labor del personal auxiliar del laboratorio. Control de temperaturas de los productos antes de ingresar al túnel de liofilizado. Muestreo y calificación de la materia prima Cumplir los reglamentos, políticas, procedimientos, instructivos y demás documentos del SGSSOMA Otras funciones que asigne la jefatura inmediata.FORMACION ACADEMICA: Bachiller en Ing. Agropecuaria ,Agroindustrial y Agronomia. HACCPTURNOS ROTATIVOS EN PLANTA