Gerente de Tienda – Restaurante Misión del Puesto
Liderar la operación, rentabilidad (Food Cost, P&L), experiencia del cliente y la gestión del equipo humano de la tienda.
Responsabilidades Principales
Supervisar la operación diaria, incluyendo aperturas y cierres.
Controlar costos operativos y ventas para asegurar la rentabilidad.
Resolver reclamos y garantizar la satisfacción del cliente.
Gestionar la asignación de turnos y el personal a cargo.
Asegurar el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria.
Reportar indicadores clave de gestión a la Gerencia.
Requisitos del Puesto
Formación Técnica, Titulado/Bachiller en Administración, Gastronomía, Hotelería o Ingeniería Industrial.
Experiencia mínima de 3 años en roles de Gerencia, Administración o Jefatura de Operaciones en restaurantes.
Dominio en el manejo de Food Cost, mermas, inventarios (métodos PEPS/BPA), P&L y KPIs (Ticket promedio, transacciones).
Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y manejo de Excel a nivel intermedio.
Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y gestionar equipos.
Condiciones Laborales
Jornada completa con turnos rotativos.
Remuneración competitiva: Sueldo base negociable, sujeto a evaluación, más bono por desempeño.
Beneficios adicionales: Incluye alimentación al 100%.